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要点をざっくり
- リン酸塩という化学物質は「万能添加物」として、食品によく使われています。
- このリン酸塩を摂りすぎると、腎臓に悪いだけでなく、死亡リスクを引き上げます。
- 女性に多い、骨粗鬆症を招く可能も指摘されています。
食べてはいけない「国産食品」
リン酸塩という化学物質は、パンなどに使用され、具の接着剤として使われる場合もありますし、ホイップクリームやチーズなどの品質安定のためにも使われます。
そういう意味で「万能添加物」といえます。
かつて週刊現代でも特集を組んで、この「リン酸塩」の危険性について警鐘を鳴らしています。
「週刊現代」（講談社／11月4日号）で食品添加物のリン酸塩が取り上げられた。『血管を詰まらせ、骨が脆くなり、腎臓にもダメージが 危ない食品添加物「リン酸塩」が入っている食べ物はこれだ』と銘打って大特集を組んでいる。
（中略）
ところが、セブンは過剰摂取の危険性（カルシウムの吸収を妨げ骨粗鬆症の原因になる）を、ファミマは添加物使用の弊害（リン酸塩を減らすことで鶏肉本来の食感を引き出した）を堂々と述べている。まるで、添加物の問題点を指摘したい週刊誌の代弁者のようだ。今まででは考えられないことである。
危険な食品添加物「リン酸塩」、セブンやイオンが使用中止の裏事情 | ビジネスジャーナル
ビジネスジャーナルから引用
少量であれば、健康上問題がなくても過剰摂取は健康に害を及ぼす可能性があることをコンビニも認めています。
また、脂質については1日の摂取量は、1日男性が４８〜８８グラム、女性は３８グラム〜６６グラムとされています。
ここに紹介しているパンには、１個で女性の1日の摂取量をほぼとってしまうものもあります。
食べてはいけないリン酸塩入り「パン」ワースト１０
これはリン酸塩が入っているパンを、脂質の多い順にランキングしたものです。
１位・敷島製パン
・チーズクリームパイ
脂質 ３７.５グラム
２位・山崎製パン
・ソーセージ&カレードーナツ
脂質 ３２グラム
３位・倉敷製パン
・フレンチアップルパイ
脂質 ２９.５グラム
４位・山崎製パン
・まるごとソーセージ
・りんごとカスタードのタルト
・銀チョコのクロワッサン
脂質 ２６.７グラム
５位・山崎製パン
・チョコ&チョコチップデニッシュ
脂質 ２５グラム
６位・山崎製パン
・ナイススティック
・山梨県産白桃のクリーム&山梨県産白桃のホイップ
脂質 ２４.３グラム
７位・山崎製パン
・大きなハム&たまご
脂質 ２３.９グラム
８位・山崎製パン
・サバラン風ラム&レーズン
脂質 ２３.６グラム
９位・敷島製パン
・濃厚テリーヌショコラ
脂質 ２１.７グラム
１０位・山崎製パン
・バナナスペシャル
脂質 ２１グラム
山崎製パンのランチパックシリーズも、ワーストの後半ですが入っています。
使ってはいけない「調味料」Ⅱ
これらの調味料には、「味覚破壊トリオ」と呼ばれる、
・タンパク加水分解物・・発ガン性物質が発生する。
・酵母エキス・・味覚障害を招く可能性がある。
・グルタミン酸ナトリウム・・神経への影響が指摘されている。
が含まれています。
味噌
ハナマルキ
・おかあさん 合わせ（カップ）、こし（カップ）
・さらっととけるだし入りみそ
マルサン
・香りつづくとろける味噌 だし入りあわせ、減塩だし入り合わせ、だし入りこしこうじ
ますやみそ
・金山寺みそ
ソース類
オタフクソース
・お好みソース、大人の辛口
・焼きそばソース
ブルドックソース
・本格お好みソース
オリバーソース
・どろソース
味の素
・Cook Do オイスターソース
富士食品工業
・オイスターソース
フードレーベル
・いきなり！ステーキ いきなり！オニオンソース
ベル食品
・成吉思汗たれ
ソラチ
・成吉思汗大黒屋監修 ジンギスカンのたれ
モランボン
・ガーリックシュリンプソース
・BISTRO FISH サーモンクリーム煮用ソース
・Bistro Dish 煮込みハンバーグソース
ハインツ
・かけて本格デミグラスソース フォン・ド・ヴォー入り
・ちょっとだけデミグラスソース
日清フーズ
・マ・マー クッキングソース
・赤ワイン仕立てのデミグラスソース
スープの素
丸大食品
・Soup STYLEミネストローネ
ダイショー
・野菜をいっぱい食べるスープ ミネストローネスープ
キューピー
・野菜を食べよう！和風スープの素
ぽん酢
鎌田醤油
だしポン酢
ヤマサ
おろしぽん酢
から揚げ粉
日清フーズ
・日清から揚げ粉、お肉がソフトになるタイプ、減塩タイプ、揚げない調理タイプ
・日清 から揚げグランプリ最高金賞店監修 から揚げ粉 塩味 コク旨仕上げ、香ばししょうゆ味 ガーリック風味、甘辛しょうゆ味 スパイシー仕上げ
トップバリュ
・カラッとあがる からあげ粉
ヒガシマル醤油
・揚げずにからあげ鶏肉調味料
ぞうすいの素
エバラ
・プチっとごはんズ博多風とんこつ味
江崎グリコ
・鍋物屋さんのうま塩鶏ぞうすいの素
たきこみご飯の素
丸美屋
・五目釜めしの素
・ひじき五目釜めしの素
・だしのこだわり とり五目釜めしの素
ヤマモリ
・彩り１０種の具 五目釜めしの素
・山菜五目 釜めしの素
・生姜が香る あさり釜めしの素
・地鶏 釜めしの素
・甘口仕立て地鶏ごぼう釜めしの素
ミツカン
・五目釜めし
アサムラサキ
・たこめし
セブンプレミアム
・素材を楽しむ あさり御飯の素
麻婆の素
丸美屋
・麻婆豆腐の素（中辛）（甘口）
・贅を味わう 麻婆豆腐の素（辛口）（広東風）
・麻婆茄子の素（あっさりみそ味）
スマイルライフ
・麻婆豆腐の素
中華類
トップバリュ
・かに玉の素
・青椒肉絲の素
江崎グリコ
・ごはんによくあう 五目かに玉の素
丸美屋
・ごま豆乳春雨
日本ハム
・中華名菜 八宝菜
白だし
ヤマキ
・割烹白だし
ミツカン
・プロが使う味 白だし
セブンプレミアム
・白だし
西友
・みなさまのお墨付き 白だし
鍋の素
エバラ
・キムチ鍋の素
・プチっと鍋 キムチ鍋
ミツカン
・〆まで美味しいキムチ鍋つゆストレート、ごま豆腐つゆストレート
味の素
・鍋キューブ 鶏だし・うま塩
おかずの素
江崎グリコ
・豚もやしのうま味噌炒めの素
エバラ
・浅漬けの素 あわせだし
丸美屋
・白和えの素
マルトモ
・お野菜にまる 塩キャベツの素
日本食研
・トンテキの素
その他
モランボン
・パエリアの素
・韓の食彩 鶏カルビ
味の素
・Cook Do 今日の大皿 豚バラ大根用
日清フーズ
・いろいろ作れる 味付け用ミックス
フジッコ
・カレーうどんの素 中辛
イチビキ
・石焼風ビビンバの素
寿がきや食品
・本家赤から肉豆腐
伊藤ハム
・こてっちゃん 牛もつ炒め コク味噌味
それじゃあ、 何を食べればいいの？という方は、昨日書いた「食べてもいいものリスト」を参考にしていただければと思います。
